随着医学科学的迅速发展，营养科学在预防和治疗疾病过程中，受到更广泛的关注，并为医疗预防体系中不可少的构成部分。我国人民的疾病结构早己发生明显的改变，例如从传染病到非传染疾病的转变，使临床工作模式也... [查看全文]
为了指导临床医生合理应用维生素矿物质类药物，中华医学会在惠氏制药有限公司健康药物部的协助下，组织营养学家和临床医学专家编写20万字左右的《维生素矿物质临床应用专家共识》，供相关专业临床医生参考。指导... [查看全文]
医学营养学随着医学教学模式的转变已成为高等医学院校医学相关专业学生学习不可缺少的一门知识。本书自1998年2月第1版及2004年第2版后，经过近10年的全国医学院校部分学生使用，得到一些肯定与好评，... [查看全文]
1. 本套图书由国际生命科学会出版。第9版现代营养学每章均由全球著名专家或教授主笔，代表了国际营养学近5年来的最新进展。由2卷组成，第一卷内容包括系统生物学、能量生理学、能量和宏量营养素、脂溶性维生... [查看全文]
本书是由中国营养学会组织专家编写应用性指导书，用于指导食品生产工业、营养工作者、消费者科学合理应用营养学的知识，科学合理选择食物和安排日常膳食。 [查看全文]
食品安全风险分析是国际提倡的食品安全管理框架体系，本书译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于我国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。 ... [查看全文]
灭菌·消毒·防腐·保藏》于1993年由人民卫生出版社出版发行，至今已有15年，她的问世受到了消毒学界、疾病预防和医院感染学界的广泛关注。她的贡献在于：首次将现代消毒学的概念引入我国，并且介绍了许多国... [查看全文]
公共营养师作为国家新发布的职业，受到社会和各种机构（如医院、保健所、幼儿园等）的高度重视。2005～2007年我们在劳动和社会保障部、卫生部和中国营养学会的组织下，完成了公共营养师职业标准、培训教材... [查看全文]
本书是目前第一本由专业学术团体中国营养学会组织编写的适合育龄妇女、孕妇、乳母、儿童看护人的科普和专业人员的普及性读物，覆盖很大的目标人群，将会有较大的社会效益。 [查看全文]
《中国儿童的营养与健康状况》是根据 2002年全国居民营养与健康状况调查目的数据，对我国儿童的营养与健康状况进行了系统总结。 [查看全文]
《中国育龄妇女的营养与健康状况》是根据 2002年全国居民营养与健康状况调查目的数据，对我国育龄妇女的营养与健康状况进行了系统总结。 [查看全文]
近年来，随着国民经济和人民生活的改善，食物方式的多样化，饮食观念的改变等原因，人类营养已发生很大的变化，对营养知识水平的提高已成必需。拟将已问世多年，专著再次出版，实属必要。新技术的研发改进，均较前... [查看全文]
本书系统论述农业转基因生物对人类健康可能存在的安全问题，提出农业转基因生物食用安全性的概念和要求，包括受体生物和转基因生物毒性等级、致敏性等级、抗营养作用等级和非期望效应等级的概念和要求，并提出评价... [查看全文]
本书着重对我国不同人群水平的膳食和营养素摄入状况进行报告，全书共分8章，介绍了本次膳食调查的抽样方法，调查人口基本情况，介绍各种食物摄入状况及变化趋势，介绍了我国居民膳食结构与膳食指南的比较，全面评... [查看全文]
本书提供了我国不同地区儿童营养不良状况，3～12岁儿童和20～45岁女性维生素A营养状况，3岁以下儿童的头围等数据，并且与1992年全国营养调查数据和国内外其他大型调查的数据进行了比较。对目前我国居... [查看全文]
本书主要介绍食物、饮食对疾病的发生发展的影响和治疗作用；营养饮食的基础知识；某些疾病的营养治疗和中医食疗与药膳治疗方法；食物和药物间的关系和相互影响；从营养饮食对疾病预防和治疗效果的角度介绍营养治疗... [查看全文]
生物工程食品是当今食品生产、加工和消费领域中的重要产品。代表了21世纪食品产业的发展潮流，产生了许多具有新特性、新功能、新用途的食品产品。本书系统地介绍了生物工程食品的生产工艺及产品特点。用18章分... [查看全文]
《艾滋病病毒感染者和病人营养手册》是由中国疾病预防控制中心编著的。主要内容：1营养基础知识；2食物与营养；3艾滋病毒感染者和病人的饮食；4营养水平评价。同时还介绍了生活方式与艾滋病的关系。手册采取问... [查看全文]
本书由国际生命科学学会欧洲分会在1991～2001年组织的研讨会参会者经广泛讨论后撰写的小册子翻译而来的。由国内知名营养与食品学专家陈君石、闻芝梅主持翻译。共5章。主要讲解了有关转基因生物的基础知识... [查看全文]
《转基因食品食用安全性和营养质量评价及验证》一书是由卫生部卫生法制监督司、深圳疾病控制中心转基因食品科研课题组编写的。本书介绍了转基因食品这一新技术；转基因食品的标准及检验技术；转基因食品的特殊卫生... [查看全文]