每年四五月份，城市的林荫道上都会飘着扑鼻的槐花清香。我们常说的槐树也叫刺槐，容易与“国槐”弄混，二者都属豆科，但区别却很大。刺槐为近代引进树种，建国后大量推广；国槐为古已有之的中国特产树木，有国树之称。刺槐初夏开花，色青白，人称“槐花”；国槐开花晚，色淡黄，人称“槐米”，可作黄色染料。刺槐花是食用槐；国槐花是药用槐，不可食用。所以古籍中所描述的“槐”，一般是指非食用的国槐。
    刺槐花雅淡宜人，特别是小雨季节，远远地就能让人感觉清香扑鼻。在农村，人们常常看到孩子们爬上树杈，仰着脖儿，一边往胸前挂着的袋子里装，一边往嘴里塞，那味道还真是甜脆爽口，不比任何水果差。家长采摘时选未完全开放为最好。
    槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，也可做槐花糕、饺子馅。日常生活中最常见的做法就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在做粥、汤时也可加入槐花。
    编后《春食野菜享健康》系列文章自推出后就受到了妈妈们的热烈欢迎，很多妈妈都来信分享自己采摘野菜、烹调野菜的心得，看来健康饮食的观念已被家长广泛接受。希望有更多的家长投稿，和大家一起分享自己的育儿妙招。