闻“香”巧记忆
代表调料：迷迭香
       迷迭香、百草香等散发着青草样清凉气味的香料，在牛排等西餐中经常用到。其实，我们平时做菜也不妨用用它们，对孩子的身体很有益处。
　　把迷迭香用热开水冲泡3～5分钟，加蜂蜜或砂糖泡茶，会散发出令人头脑清醒的香味，能增强脑功能。考试前复习、需要大量记忆的学生，以及冬季易感冒、积食或肥胖的孩子，不妨喝点迷迭香茶。
       家长做羊肉、海鲜、鸡肉或吃烧烤前腌肉时放一些迷迭香粉，味道会特别香；拌沙拉时在沙拉酱里放一点还可变成香草沙拉酱，可以涂抹在面包上，作为孩子的早餐。
tips
       迷迭香的抗氧化功能非常强，最佳使用方法是在菜做熟后临出锅前放一点，它瞬间就会溶在汤汁中。
代表调料：大、小茴香
       茴香分大小,大茴香，就是我们烧鱼、炖肉时都离不开的大料、八角；小茴香的茎叶部分则是我们常吃的饺子馅。
       大、小茴香不但能提味祛腥，还能促进消化。冬季，茴香不但能健胃、通气，还能帮孩子预防因上火引起的口腔溃疡、口角干裂、牙龈红肿等问题。
tips
       家长在用小茴香做馅时，要先将它用开水焯一遍再吃。而且，茴香馅饺子不宜多吃或常吃，否则对眼睛不利。
有“辣”不生病
代表调料：葱、蒜
       葱、蒜是冬季厨房必备的调料。北方以大葱为主，南方以香葱为主，生吃、凉拌、炒菜都离不开它。葱含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C及钙、铁等矿物质。冬天让孩子多吃葱，能刺激血液循环，杀菌、利尿、强壮体质，有效预防冬季呼吸道疾病。
       被称为“天然抗生素”的大蒜，既能防病健身，又能补脑。生吃更能预防流感、腹泻、痢疾、食物中毒等冬季高发病。
ips
       如果有些孩子不适应葱、蒜的辣味，家长可让他吃熟葱，但胃肠功能较弱或患胃溃疡的孩子，生、熟葱、蒜都不宜多吃。
代表调料：姜
       姜性温，有温热、散寒的作用。冬天做菜时放些姜末，不但能增加孩子的食欲，还能暖身、防感冒。寒冷的天气或孩子着凉感冒时，家长除了在炒菜时加姜外，不妨给孩子用红塘和姜末熬点姜汤喝，能促进血液循环，缓解感冒症状。
ips
       烂姜、冻姜会产生致癌物，不能吃。而且，姜不要一次吃太多，以免刺激肾脏或出现口干、咽喉痛、便秘等上火症状。
代表调料：辣椒
       冬天不妨让孩子适当吃些青、红辣椒。尤其是青椒，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素C含量更是高居蔬菜之首。
       辣椒能增加食欲，促进胃肠蠕动和血液循环，改善孩子怕冷的状况，减少冻伤的几率，还能有效杀灭胃肠道内的寄生虫，预防各种肠道疾病。
ips
       南方的孩子不宜多吃辣椒，否则大量的辣椒素会刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻甚至诱发痔疮。家长在做青椒时不要用铜质餐具，而且要注意火候，避免维生素C受热挥发。
“苦”心暖胃
代表调料：豆蔻
       家长在炖肉、炖鱼时常会用豆蔻调味、祛腥。其实，豆蔻的种类很多，比如，芳香、性温的草豆蔻，能祛寒、暖胃、健脾、化痰；辣而香的白豆蔻，能消除积食、通气、健胃；颜色深红、有浓烈的辣味和香气的红豆蔻，能温补肠胃、消食固气，都很适合孩子食用。
tips
       在烹饪时，草豆蔻要等主料加热后再放；白豆蔻粉要在菜做熟后撒一些，不能炒、炖，否则会失去或减弱原有的香味；红豆蔻主要用于炖煮，可以直接吃，但用量要少，否则菜会发苦。
嘱咐妈妈
       调料、香料等调味品仅可用于调味，不宜多吃，尤其是孩子的饭菜中不宜多放。比如桂皮、花椒、大小茴香等有很浓的香辛气味，这是因为其中含有黄樟素（黄樟脑），食用过多有可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变并诱发肝脏病变或肿瘤；而过多食用盐、酱油等也会增加孩子患高血压的危险，家长在用量上要注意。